家で立ち食いそば

寒くて小腹がすいたりすると、駅のホームの立ち食いそばの類は「たまりません」電車を待つうちに軽く「すすー、ずずー」って具合に食べたくなるものです。しかし、私の悪いところで例え一杯３８０円でも美味しくないと、、嫌だ。なんてケチなんでしょう。
そんなこともあり、ほとんどの場合はぐっとこらえて帰ってしまいます（笑）そこで家に帰って立ち食いそばの再現です。まあ、そのときに食べないと意味がないでしょうが、、、私、家ごはん好きなもんで、つい。
このところの自家製「立ち食いそば風レシピ」の定番はこんな感じ。至って単純な汁で一人分が以下の分量でです。（しょっぱいです）

• 水270cc
• 醤油　大さじ２
• みりん　大さじ１
• 砂糖　小さじ１／２
• 塩　　小さじ１／４
• 市販の濃縮だし汁　大さじ１／２

麺は半生めんが美味しい！ポイントは茹で上がり前に冷水で〆て、再度暖める事です。
薬味はねぎを刻んでおしまい。個人的には一味を隠し味にすると「立ち食い」らしさが醸し出されます。