備忘録フライドエッグ

多めの油で卵を炒めて、余った油でソースを作っていただきます。

• 卵　一人前１個
• 油　一人前大さじ１
• 一味唐辛子　少々
• ケチャップ　一人前大さじ１
• 塩　少々

フライパンか中華鍋（私は中華鍋ファン）を熱して油を入れます。熱々にして卵を入れます。白身が半熟になったら大雑把にまとめますが、黄身の仕上がりは半熟です。
鍋から卵だけすくい取り、残った油にケチャップを入れて油となじませて香ばしいソースを作ります。仕上げに刻んだ葱を入れて軽く火を通して出来上がり。
卵にソースをかけていただきます。