牛筋の煮込み

友人の誕生日だったので我が家で居酒屋ごっこです。
牛筋煮込みは赤味噌の「秩父味噌」で煮てみました。八丁味噌に似た味わいでコクの有る味噌です。作り方は至って簡単で良い牛筋が手に入るか否かがポイントです。
今回はちょっと煮込み過ぎで肉の水分が飛びすぎたかな？大根を後から入れて「時間差攻撃」したら大根が煮えるのに時間が掛かってしまったのが難点かと、、これからはダッチオーブン任せにして最初からドーンと行ってみよう！

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