はじめちょろちょろなかぱっぱ

ご存知、ご飯の炊き方を表したもので、昔からの口伝承でしょうか？
先日、ピピットコンロを使った料理体験をして来ましたが、その時に教わったのが「最初の10分間で一気に温度を上げて沸騰させる。」です。
あれぇ？50過ぎたオッサンは勘違いっぱなしかぁ？「はじめチョロチョロ、なかぱっぱ」っていうけど、、はじめチョロチョロって「弱火」という意味では無かったのか？？

• 「始めは強火で一気に加熱」が正しいそうです。

イメージとしては最初の１０分間で一気に沸騰させて、火力を落として１０分間。炊飯時間計２０分。その後１０分ぐらい蒸らして出来上がり！
この一連の流れをピピットコンロは自動でやってくれるのですが、残念ながら我が家のコンロにこの機能は無いので手動で行います（笑）
何度か試してコツが分かってきました。確かに今までよりも美味しく炊ける。いままではかなり間違っていましたね、自戒＞自分。
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ちなみに、東京ガスの炊飯に関するサイトはこちらhttp://www.tokyo-gas.co.jp/tamago/200210.html

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