炊飯のコツが分かってきたので、気軽に美味しいご飯が炊けるようになりました。そこで今度はプラオに挑戦です。 ご飯 １合半 クローブ ２個 グリーンカルダモン１個（中身だけ） 玉ねぎ１／４ ほんのり甘みが出る程度に軽く炒めました。 塩分とオイルは玉ね…

ご存知、ご飯の炊き方を表したもので、昔からの口伝承でしょうか？ 先日、ピピットコンロを使った料理体験をして来ましたが、その時に教わったのが「最初の10分間で一気に温度を上げて沸騰させる。」です。 あれぇ？50過ぎたオッサンは勘違いっぱなしかぁ？…

しまじろさん、ヒロシさんのご案内で経堂のガラムマサラへ。 インド料理でしょうが、馴染みの有る家庭的な味付けす。油分も程よく、しっかりとした味ですが、重くは有りません。美味しかった！またも、好みのツボにぴたりフィット！カレーはプラオなどご飯と…