〆秋刀魚

刺身用の秋刀魚を買い、下ろしているうちに〆秋刀魚になってしまいました。感想としては生魚も勿論美味しいけど、一手間かける価値はあるなぁ、、と思う。

• 備忘録メモ
  • 軽く塩、30分。
  • 酢　　　5分

刺身の下には（自分で）桂剥きした大根のつまが沢山ありますが、秋刀魚を載せたあとも一点のシミも無し。おいしくできましたー。ごちそうさまー。