久しぶりの炒飯

日曜日、息子は午後から塾なので早めの昼食。妻も娘も留守で私と二人だけだ。なんでも炒飯が食べたいとか？二人分くらいなら作るのも楽だ。

• 食材
  • ご飯、卵３個　試しに初めから卵とご飯を混ぜてしまった
  • 長ネギ、玉ねぎみじん切り、
  • カニかまぼこ
• スパイス系
  • ホアジャオ、五香粉
  • トウチ　粗みじん切り大さじ１
  • ザーサイ　粗みじん切り大さじ１
  • 鷹の爪
• 調理
  • スパイス、にんにく、ザーサイ、鷹の爪を炒めます。こんがりして来たら火力を最大に。
  • 卵を混ぜたご飯を入れて強火で炒めます。ご飯の量に比べて卵３個は多かったのか？卵を炒めるのに時間がかかり、不安になった。このままではオジヤだよ・・
  • ヘラで混ぜるとなかなか卵に火が入らないので、中華なべに薄く延ばすようにして鍋肌で焼きます。これでオジヤから炒飯に変化！一安心である。しかし、コンガリパラパラになるには思いのほか時間がかかった。

• 盛り付け
  • ８割ほど丼に移している時にカニかまぼこの入れ忘れに気づく。火を通す必要は無いので残った炒飯とさらりと合わせて、装います。
• 感想
  • 卵とご飯を混ぜるのは悪くはないけど、やっぱり本格の調理方法を覚えるべきかなぁ？などとも思いますが、息子にも好評で満足した様です。旨かった。ごちそうさまー

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