ベースとなる鰹や煮干、醤油風味もまろやかに熟成されているかのように角が無い、その上に同じく、まろやかな「ふんわり」しながらもコクの有る「何か」が覆いかぶさる感じだ。味や香りが「幾重にもなってる！」旨い！ 今日の大勝軒は円熟のまろやかな味です。
ソフトな食感の麺との相性もよく、旨い。ゆずの香りも出しゃばる事無くこのまろやかなスープに表情を持たせている。味のブレではなくて「今日の大勝軒」が楽しめた。近くに住んでてラッキーだ！
少食の娘も他店では大盛り並みの「小ラーメン」をペロリと完食です。
↓レシピブログ参加中、ポチっとお願いします。
