謹賀新年

• 新年おめでとうございます。本年も宜しくお願いします。

• 妻の作った普通のお雑煮に、海老を添えました。いきのよい海老だったので身はほんのりレアです。
• えびの殻を剥いて、背綿があれば取り除きます。
• 軽く醤油洗いして、水分をふき取り、片栗粉を薄くはたいてさっと茹でます。
• 沸騰した鍋に、しっぽを先に湯に浸して10秒ほど、その後に全体を湯に浸して15〜20秒で引き上げます。