爽やかサラダ

キャベツときゅうりを塩もみして、レモン果汁と蕎麦つゆで和えただけ。

• イメージソースは居酒屋の塩揉みキャベツです。

何気なく旨い、塩揉みしてごま油で和えても旨い。

• 塩が決め手の料理でしょう、、お気に入りはコレです。近くの食料品店で普通に売っているもので、美味しいのにこの値段とは「驚き！」

一般に旨い塩は旨味というか？まろやかさが有るが、初めてこの塩を使った時「他に何か入れた？」と思い返す程の旨味を感じた事を覚えています。

さて作り方という程の事は無いが、、こんなレシピです。

• きゅうり　中2本　薄く斜め切り。
• キャベツ　小1/4　太めの千切り。
• 生姜　出来る限り薄く切った500円硬貨大のもの3枚くらい。同じく出来るだけ細く千切りにします。
• 塩　塩揉み用　小さじ1/2強くらい。塩分はレモン果汁を入れると濃く感じるので最初は「薄味に」
• 蕎麦汁　この時は三倍濃縮タイプ　小さじ1くらい。隠し味程度なのでごく控えめに。
• レモン果汁　ポッカレモン大さじ1弱。

• 調理
  • 最初のきゅうりとキャベツ、生姜を塩揉みし30分ほど置きます。
  • 味をみながら蕎麦汁、レモン果汁で味を整えて出来上がり！

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