リンゴのチャツネ（過去記事から）

副菜
  • 2010年の末に作ったリンゴのチャツネです。

黒胡椒とカルダモンが決め手です。スパイシーなジャムの様でもあります。

  • 粗挽き胡椒　大さじ1弱、柚　1個、
  • リンゴ　1個、バナナ　半分
  • カルダモン2個くらい、クローブ2個くらい。
  • レーズン50gくらい？


  • バタ−20グラム。焦がさない様にスパイスを炒めます。


  • 果物を入れて焦がさない様に炒めます。
  • 焦げ付きそうになったら、味醂を少々いれて回避させます。


  • 出来上がりー！　オーガニックカルダモンが決め手です！まだまだ改良の余地が沢山ですが、試作としては良好。これだけ食べると言うよりは、やはりカレーの付け合わせでしょう。（ペースト状にするか？）
  • 案外ウイスキーの肴に良いかも？

ごちそうさまー


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