冬瓜の「皮」できんぴら

• 冬瓜は種も皮も食べられるらしい、、。

ホントかな？　あんな固い皮が食べられるか？？まずはきんぴらを試しに作ってみた。固いのは承知の上だが、やはり「固い」バキバキ音を立てながら切って行く。

• 今までもにんじんの葉っぱなども食べたが、青臭さは強火で炒めると和らぐ、、。

• 冬瓜の皮　約100グラムくらい
• 生姜　細切り　大さじくらい
• サラダオイル　大さじ1
• 砂糖　大さじ1.5
• 塩　小さじ1/2
• 醤油　大さじ1.5
• ごま油　大さじ1/2
• 炒りごま　大さじ1弱
• 鷹の爪　2本

（強火でガンガン行きます！焦げそうになったらサラダオイルか味醂を入れて抑えます）

• 調理
  • 中華鍋を熱してサラダオイル→鷹の爪→香りが出たら、生姜、冬瓜→強火でガンガン炒めます。
  • 調味料を入れます（砂糖、塩）
  • 焦げる一歩手前まで→醤油、ごま油、炒りごま
  • 出来上がり

• 感想
  • ごはんのおかずには合わないでしょう。炒めても固さは残ります。
  • 塩分や唐辛子を多く入れて「ピリ辛」の酒の肴に良さそうです。
  • 箸休めにポリポリつまむにも良いです。
  • 固いので切るのが大変です。

まあまあでした。ごちそうさまー

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