簡単なのに、なぜにおいしいの？千枚漬けもどき

最初は単に蕪の甘酢漬けのつもりでしたが、、今回は蕪の種類なのか？最初からトロリとした食感で旨い！

• 握りこぶしくらいの大きな蕪2個、2〜3ミリ幅に切ります。
• 蕪をボールに入れて砂糖大さじ1、塩大さじ1/2で軽くもみます。
• 30分くらいで、水分はザルで切ります。

なぜかこの時点で、既にトロリとした粘り気が出て来ます。

• 煮切った味醂100cc、軽く火入れした酢50cc、葉書大の昆布、唐辛子1本と一緒にクッキングビニール袋に入れて1日置いて出来上がり。

最初に砂糖で揉むのが良かったのか？千枚漬けのような食感でイイですね！また作ろう！ 美味しかった、ごちそうさまー

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