鯛のナムプリックプラートゥ

タイ料理は野菜類を美味しく頂くメニューが多く有ります。その一つがこの「ナムプリックプラートゥ」ハーブや香辛料と魚を和えたものです。ディップの様に野菜につけて食べたり、酒の肴にもぴったりです。

上の写真は前のエントリーで残った鯛。煮汁が煮こごりになっていた！贅沢だ、、これをほぐして、ナムプリックとパクチーを加えてクロック・ヒンで軽く潰します。

↑こんな感じです。

↑茹で茄子やキャベツなどのディップとして頂きます。野菜がおいしい！

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