鰤大根・美味しんぼ風

漫画のおいしんぼに載っていた「鰤大根」を真似てみました。

鰤の出汁で大根を煮るという料理。

鰤は最初に湯通しして、血合いなどを取ってから出汁を取ります。漫画では鰤は出汁をとるだけのようですが、我が家では途中から味付けしてしまった、、

スッキリした味です。今回は鰤も美味し頂きましたが、出汁に徹してより濃い味を求める方が良いのかなぁ？、、しかし家庭では鰤も美味しく頂きたい、、。
ブラッシュアップして行きたい！

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