2012-03-23 希釈の常識 調味 知らなかった！ 麺つゆ等の稀釈汁の二倍とは？正しくは「元の汁と同量で薄めること」、、知らなかった。今までは元の汁の二倍で薄めてた！これだと3倍に薄めた事になるらしい。 例えば2倍濃縮の場合は仕上がりが「元の倍」…100ccの汁なら100ccの水で割るということ！ 3倍なら200ccで割るということだって… 知らなかった。 実際には市販品の汁は補いとして使っていて、味をみながら決めていたので疑問にすら思わなかったが、、これが常識らしい！なるほど！ ↓ブロぐるめ、レシピブログ参加中、ポチっとお願いします。( '-' )/~ (' 0 ')/~ ( '0' )/~
