トマトのキムチ

• 冷麺にぴったり？

爽やかな酸味！こりゃイイ。！オイキムチや水キムチのイメージの爽やかな「トマトキムチ」。冷やしカレーにも発展できるかも？
追記：トマトのフレッシュ感が有る浅漬けの方が美味しいかも？（2012年7月10日）

• トマト　大2個　1センチ弱にスライス
• 塩　大さじ1.5（ちょっと塩っぱい）
• 生姜　500円硬貨大５枚くらい　針生姜
• にんにく　４〜５片　粗みじん切り
• 生唐辛子　5本　荒く輪切り

上の材料をざっくり混ぜ合わせて２日程置きます、、トマトの酸味にキムチ特有の酸味が加わって美味しい！オイキムチや水キムチのイメージの爽やかな「トマトキムチ」の出来上がり！
追記の追記、、上にも書いたけど、このレシピだと1〜2日くらいつけただけの(発酵前？)の方が美味しかった。4日ほど経ったあたりからか？苦味のような雑味が出てきて最初の爽やかなイメージから離れてしまいました。