好みのつぼにぴったりフィットの大勝軒です。ラードが浮いているスープは濃厚ながらくど過ぎず、醤油の風味も程よい風味で。魚貝の風味（たぶん煮干）も程よい。色々なバランスがちょうど良い感じで好みの味です。
日曜に息子と一緒に行き、息子はつけ麺を注文。「東池袋系」じゃ無いんだよ！と一声添えたが興味が有るそうだ。私も初めてつけ麺の味見です。濃いめの汁ですがそのままでも飲めるくらいの塩分。醤油風味でピリ辛、ほんのりと酸っぱい。ざる蕎麦の中華風という感じか？やっぱり熱いスープを飲み下す「のどごし」にポイントが上がるけど、こういう味も有りかな？
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