クリスマス後・２回目のローストチキンでビリヤニごっこ

☆☆☆ 主菜
  • 昨年の未掲載写真です。一足早いクリスマスの後、再挑戦の為に買ったチキンです。ダッチオーブンとの合わせ技が効いたのか？まさしく皮はぱりぱり！身はきめ細かくしっとり！旨いです！

  • ☆☆☆三ツ星です！
  • 皮はぱりぱり、身はしっとりと、ほんとに美味しい。骨までしゃぶり尽くします！
  • インド風のスパイシーチキンで、チキンの下に敷いたお米がチキンの旨味を吸った「ビリヤニ」の様になって、これまた旨い！
  • 丸鶏は「鶏さん」を食べている！というリアルさが有って、ありがたく頂こう！という感じがする。子供達に伝われば良いが...

↓写真は少々手順が前後してます。



　

  • 調理
    • チキンは2キロ弱くらい。小さじ2くらいの塩を全体（お腹にも）にすり込んで２時間程おきます。
    • ヨーグルトとミックススパイスを鶏に塗って1時間程。
    • ダッチオーブン（キッチンオーブン）で余熱後、中火で20分。
    • その後オーブンに移して、210度で40分。
    • トレイには野菜を気ままに乗せて一緒に焼きました。米は生っぽいと頃もありましたが家庭なのでご愛嬌です。チキンの旨味を吸ったご飯はビリヤニ風で、美味しい！

出来上がり！




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