9月14日。開店直後の11時ちょい過ぎを狙ってお店に。経験的にはこの時間帯は麺を茹でるお湯の加減か？すっきりとした麺が味わえます。これは他店でもほぼ同じで、逆の意味では閉店近い時間帯はすっきり来ないことが多いのだ。 先客がお一人。その方のラーメ…

お気に入りの小さな土鍋です。これで料理すると不思議と味が良いです。最近、この鍋でご飯を炊くのが楽しみです。小ぶりな鍋なので今回１合半で４人分はちょっと少なかった、、 昨年の年末に炊飯器を新調しました。長年使ってかなりダメに成っていたものを何…

トマトの即席アチャールです。リコピンが豊富というトマトといんげん豆で作りました。 トマト 1個 いんげん豆 4〜5本（下茹でします） にんにく みじん切り小さじ1／２ 生姜 みじん切り小さじ1／２ ナンプラー 小さじ1 りんご酢（柑橘系のも）またはポッカレ…

トマトの即席アチャールです。我が家の定番的なアチャールで、市販の固形ルーで作った「家庭のカレー」もこれ一つでランクアップ間違いなしです。是非お試しを！ 食材 トマト 2個 玉ねぎ 1／4 みじん切り にんにく みじん切り小さじ1 生姜 みじん切り小さじ1…

カレー・ぶっ掛けご飯「大好き」 お子様ランチ的なワンプレートに盛られたご飯は楽しくて「わくわく」します。また、一見、大雑把に見える「ぶっ掛けご飯」はパワフルなイメージで好きです。私は色々と混ぜてしまうのは苦手ですが、ちょっと混ざった具合やア…

三十数年前の高校生の時に変なつけ麺を食べてから「封印」していましたが、先月やっと「つけ麺を解禁」しました。 解禁後初めてのつけ麺はインスタント（生麺）で「生一麺（きいちめん）」という会社の製品。なかなかの旨さです！これならまた食べたい。ネッ…

友人の経営する肉屋さんの「さつま芋コロッケ」です。ほんのり甘くって旨い！さつま芋のコロッケって旨いですね！今まで知りませんでした。 友人の店は府中で最も魅力的な晴見町商店街にあります。車の通り抜けが少ないちょっと狭い道路に面していて、さなが…

娘の志望校の体験入学です。親も一緒に授業を受けられるそうで、夫婦して参加してしまった。1時間ほどの授業は新鮮だった！ しかし、、入学できると決まった訳ではないし、もうちょっと頑張ってもらわないとどうにもならん。ちょっと前までは良い学校にめぐ…

ガンガンに辛いものが食べたくて「激辛のバチャリ」を作りました。バチャリは一般に（と言ってもムットさんのものしか知らないかも？）キャベツ、玉ねぎ、ピーマンあたりを使うのでしょうか？何度か作りましたが、塩で水分が出てしまいビチャッとした仕上が…

カレーは食べたいものの、辛くすると「妻のブーイング」が出るので控えめに、、。旨いな、、なぜか懐かしい味がするのはなぜ？和食的な調味料は入っていないのに、、なぜかな。 テーマ、玉ねぎは多めの油で揚げように炒める感じをイメージ。今回は辛さは控え…

米久というメーカーのソーセージはお買い得価格ですが、美味しいと思います。ジャンボフランクの「BOO」というソーセージは１本100円で、スモーク、ノンスモーク、ピリ辛（チョリソ？）の３種が売られています。ホットドックにはさむには一人前は半分が適量…

全くの思い付きレシピです。妻がクリームシチューを作ったので、さっぱり系の副菜を添えました。イメージは和の食材で作った温野菜です。 食材 キャベツ 中玉 1／６ ざっくりと大振りに切ります。 調味料 生姜 千切り 小さじ１くらい 梅干 果肉をたたいて使…