汁気の多いサブジの様でもあり、ドライタイプのカレーの様でもあります。思いつきで作ったので、まだまだ工夫が足らない様でした。 チキンと香ばしいマスタードシードの相性はピッタリです。 普通インド料理では「肉と野菜の具を混ぜて調理する」ことはあま…

NIKI'S KITCHENの料理教室にて、今回の先生はムットさんのご子息、ラジャさんです。メニューは以下。今回の興味は魚とマスタードの相性など、、 魚のマスタードシード・ポピーシード煮 キチュリ、日本のお粥や、おじやの様なものらしい。 ゴビチリ、カリフラ…

汁物好が好きな事もあって、最近はタイの麺料理が好みにジャストフィットです。(カタカナ表記ではイエンタフォー？) 元々タイ料理を知りませんが、この日はいつもと違うものを、、と目に留まったのは何やら赤いスープの「イェンタフォー味スープ麺」なんだろ…

これって「サブジ」なのかな？思いつきで作りました。野菜がパワフルです！汁気の無いカレーの様でもあります。 3〜4人の、ちょっと端休め位の量です。簡単なのでちょこっと作っておくと、みんなポツリポツリ食べています。 インド料理ではかぼちゃの皮は剥…

う〜ん、290円でこの味は素晴らしい！ 長澤恵先生の主催する「ティッチャイタイフード」の料理教室で錦糸町に来た。オッサンなので早めに現場に着くのが習慣ですが、チト早すぎた。 昼近くでもあるので、軽く何か食べたい、、お気に入りのタイランドショップ…

野菜のピクルスなら馴染みはありますが「鶏肉のピクルス」って何？このメニューは珍しいですが、カレー好きの方々が通うお店で目にする事があります。 ネットで調べてもレシピはほとんどありませんね。 今回は高幡不動のアンジュナさんを真似ましたが、レシ…