またもや麻婆豆腐です。 妻と娘はちょと辛いようですが、息子と私のツボにはまってしまいました。 [:W200] 上手に作るポイントは手際の良さでしょうか？肉類は先に炒めておき、豆腐は香辛料が炒めるタイミングで茹で始めると良いでしょう。後は香辛料や食材…

朝昼兼用のお弁当を食べてしまったけど、何かちょっと食べたい。今日は食欲が有る、、自転車で行ける範囲で美味しいラーメンは？何か軽く作るか？と家に帰った。 冷凍庫から豚挽肉発見！麻婆豆腐の使い残しだ。出来るだけ少ない食材でカレーを作ろう！！概ね…

妻の誕生日です。一応、花を買って部屋においておきます。 うちの奥さん少林寺拳法、２段の女拳士。

「お米買ってきてねー」と妻、、もっと早く言えば良いのに、、、無くなってから言うから買いに行かざるを得ない。困るのだ。 自転車で米は重いので車だが、雨が降っているのでワーゲンの老体に鞭打って出かける気にはならない。そこでイレギュラーに近所のス…

昨夜は会議だった。いつも直前にドタバタするのが毎度の私、、、年度末なので色々な報告書をまとめる仕事を仰せつかる、、業界のボランティアながら時間がかかって大騒ぎだ！本末転倒である、ブツブツ。 会議後、いつものように皆、懇親会に消えてゆくが私は…

うちの奥さんがS&Bのゴールデンカレーのルーで「豆カレー」を作りました。日本のカレールーの場合は主役は「肉類」になりがちですが「豆」は新鮮でした。 他の具は たまねぎ、ジャガイモ、椎茸、 加えてほんの少し豚コマです。 妻と食べながら話しましたが「…

最近お弁当写真はトンとご無沙汰になってなってしまった。 ブログと関係ないけど新しいお弁当箱が欲しい。 機能的な「タッパ式」も良いけどちょっとこだわりたい。秋田の曲げわっぱがいいかな？杉の白木ですからね、醤油とか油が染みちゃうのでしょうか？大…

寒くなってから糠どこのメンテナンスが面倒です。 なぜかって？糠って「冷たい」のです。手を入れるのがおっくう。

仕事で慣れない筋肉を使ったせいか？筋肉痛だ、おまけに体の節々が痛い。 風邪か？集中力が続かず、早仕舞いする。 一休みして目が覚めるとひどく喉が渇く！お茶を飲んでもダメ、なぜか妙に果物かトマトジュースが欲しい。うちって果物の買い置きってないん…

2008年9月12日 のり弁当です。海苔の下は「おかか」、醤油をたらしてありました。簡単だけど美味しい。 2008年9月10日 秋刀魚の照焼き弁当。昨年は秋刀魚が豊漁だったのか安かったですね。例年に比べて沢山食べた様な気がします。

銀座デリーのレシピをまねてマサラを作りました。ちなみに私はデリーの味を知りません失礼。 マサラはスパイスが入っていれば尚更ですが、事前に玉ねぎさえ炒めておけば楽ですね。デリーのレシピ紹介サイトはこちらhttp://www.delhi.co.jp/recipe.html 2013…

「陳麻婆豆腐」と呼んでいいのか（笑）少々ためらいますが、家で食べる料理としては満足レベルです。前回とほとんど同じレシピです。塩気を少なくして（味噌はなし）片栗粉を多くしてトロミを強くしました。片栗粉は大さじ半分強という感じか？ あー旨い。ホ…

ハウス食品からカレーにあうお米が販売されています。 日本のお米と長粒種の中間らしいです。 長粒種と一言で言っても、かなり違いが有る様でレストランで美味しいと思うお米もあれば「これはカンベンしていただきたい」と思うものまで様々ですね。個人的な…

本格の麻婆豆腐は痺れる辛さと旨味が「美味しい」と知っていましたが「陳麻婆豆腐は」新鮮な旨さで感動しました。麻婆豆腐はシンプルな料理と思いきや本格となると、かなり技が必要な様です。 遅ればせながら挑戦です。レシピや調理方法は色々な所で紹介され…

朝の定番メニューになったチャイです。 その後、勝手にスパイスを入れて遊んでいましたが最近はこのスタイルです。けして過剰にスパイシーではなくコクのあるミルクティーという雰囲気です。 概ね４人分800ccくらい。 牛乳と紅茶の割合は１：１ 牛乳に生姜の…

山形名物の「いとこ煮」です。お母さんの手作りで、私にもこの味は懐かしいものになってしまった。餅米と小豆を甘く焚いた優しい味です。柔らかく焚いた甘いお赤飯のイメージかな？ どうして「いとこ」なのかな？ 妻いわく：小豆ともち米は「いとこ（従兄弟…

面白いことがありました。深夜にいつも拝見しているブログを眺めていて、コメント欄の書き込み時間が目に入りました。なんと「ほとんどオンタイム」で2分前にかかれたコメントです。そのブログの管理者さんは各コメントごとに丁寧にレスを書く方で、その日の…

来たる、カレー食事会へ向けてイメージトレーニングです（笑）随分と前にタイ料理店でマナガツオのカレーを食べた事がある程度で、あまり良く分かりません。せっかくの日曜日をぼんやりすごしてはイカンと思い立ち、鯛のお頭を買いにスーパーめぐりです。 一…

ケチャップご飯です。懐かしいチキンライスは子供達にも好評です。個人的には一緒に入っている「鶏のもも肉」の脂身が好きですね。チキンライスは全国共通の味加減なのでしょうか？私の子供の頃の思い出と、妻の味と大きく違い無いような気もします。 20年く…