.

iPhoneを外出先で使って痛感することは回線のスピードです。iPhoneは早い回線を優先的に使う様で、Wi-Fi環境が有る会社や自宅では３G回線は通話に使うのみです。しかし外出時はまだまだWi-Fiの公共回線は整備されていないので、３G回線を使います。iPhoneの…

今年は充実したタイフェスでした！かれこれ４度目くらいでしょうか？このところ数年、闇雲に食べ歩き不本意な内容でしたが、今年はイイ！ その道の「通」の方の情報は凄い。模擬店の料理でしかり楽しめました！私は「ファーサイ」狙いでしたが、バッタイやグ…

いつものスーパーで「金目のお頭」発見！でっかい目玉も澄んでいて新鮮そうです！しかもお値段100円！これは買わねば！ やっぱり下ごしらえ。コレで旨さが大きく違ってきます。 強めの塩をして10分ほど置きます。 やかんに熱湯を沸かして、ざる等に置いた金…

久しぶりに唐辛子の苗を植えました。農協で一つ120円です。 青いフレッシュな唐辛子が好きで以前は例年植えていましたが、ここ数年はご無沙汰でした。なぜか唐辛子は愛着があって、せっかく育てたので越冬させようと何度か試しましたが、ちょっと無理な様で…

昨年の秋ごろか？バスで移動中に府中西部で「ネパール料理店」発見！府中の田舎ではインド料理をうたうお店はあっても「ネパール家庭料理」を看板にするお店は珍しいと思う。（と、いうか他には有るかな？？） その後バスで移動する度に見ては気になっていた…

懐かしいポスト発見！どうも本当に使えそうですね。府中市の西部を自転車で移動中に見つけた不思議なポストです。最初は飾り物かと思ったけど、使っていそうな雰囲気です。私が子供の頃はポストと言えばみんなコレでした。 本当に手紙が届くのかな？自分宛に…

いや、、旨い！家庭の味でこれなら申し分ないです。 お米は４合ほど炊きました、若干焦げが多かったかな？我が家の土鍋では薄く広げて炊くことが出来ないので鍋の中の上下の温度差の問題なのかな？と思ったりもしましたが、、、パエリア鍋って薄いだけではな…

いつも思うことですが「ラップ」は便利だけどもったいない、、ちょっとした小皿料理や漬物、薬味類は食卓を賑わすので少しでも欲しいところですが、食べきれる事も少ないのでラップで保存となります。 毎度ラップを新しくするのはもったいないと、何度か使い…

初夏に近づく今頃はとても紫外線が強いらしい。真夏よりも強いとの事だが、確かにうっかりサングラス無しで出掛けてつらい時もあった。元々眼圧が高めで定期的に診察が必要と言われていて「２ヶ月に１度くらいは来たほうが良いでしょう、、」と今の主治医に…

生野菜をおいしく食べる要素は何でしょう？ 塩分 オイル分 酸味 このあたりかな？しかしオイル分は必ずしも欲しいとは思えないですね。そこで先日の揚げ春巻きのナンプラー風味のタレが余ったので、酢を加えてドレッシングにしました。 酢 大さじ２ 塩 小さ…

偶然アチャールを作る為に大根の水抜きをした所、加熱してもサクサクした歯触りが残る事が分かりました。これが何となく凍み大根に似ていて意外です。計らずして先日のTAPiRのカレーと重なります。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 凍み大根は…

こんにゃくが食べたい！ 八丁味噌で甘苦い味噌に山椒を効かせて食べたい！ 作り方はいたって簡単です。こんにゃくを茹でてあく抜きし、甘辛い味噌を掛けるだけ！ 味噌 八丁味噌に似た風味の「秩父味噌」を使いました。 味醂、砂糖 柚子胡椒 山椒が切れていた…

伊藤畜産さんの牛筋肉はパワフルだった！今まで買っていたスジ肉は精肉の様に売られている上に、慣れているので下ごしらえもしないで、そのまま調理するけど、今回はマリネなどして風味付けなどしてみた。 スジと言うと帯状の平たいイメージだけど、ここのは…

「黄色い色が綺麗」なかぼちゃのカレーを作りたい！先日のムットで食べたかぼちゃのカレーをイメージしましたが、綺麗な黄色には成らなかった、、ミキサーですりつぶさないとダメなのかな？味はまあまあだけど、色はダメだ。 .

牛スジの風味のことを考えていたら色々色々な事が頭を巡ります。前から思っている事ですが、なぜ？日本人は元の食材の香りや風味や特徴を嫌うのか？書き出すと切りが無いけど思いついた事をちょっと、、。 ビールの苦味が嫌いらしい。 爽やかな軽い味も暑い…

マリネ液 酢 大さじ３ 味醂 大さじ１ 醤油 大さじ１／２ オリーブオイル １／２ 塩 小さじ２ ナツメグパウダー 小さじ１ 小金井駅前に不思議な肉屋さん発見！です。お世辞にも綺麗とはいえない店構えで、間口は1.8メートルないでしょうね。ショーケースは歩…

シェルティーのウィルは雷が嫌いです。今朝、雨が強くなって雷がなり始めたら、もう怖くてたまらないらしい。「なんとかしてくれ」とすがる様にやって来て「抱っこしてくれ」と膝をよじ登って来るのです。しかたがないので暫くは抱っこしてやるが、、これで…

ムット２号店でウタポンです。日本人には可愛い響きの名前ですね。 世の中、まだまだ知らない味がありますね、、このお好み焼きのような食べ物が「酸っぱい」とは思わなかった！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ お好み焼きみたいだけど味はたこ焼…

奄美大島の料理です。妻は独身時代に寮生活をしていて、寮生が当番でみんなの夕飯を作る機会があったそうだ。各地から寮生が集まっているので色々な地方の料理を覚えられるというシステムですね。そこで覚えたのが奄美出身の友人が作る鶏飯（けいはん）だそ…

かなり前ですが、AMラジオもステレオで聞ける様になったのに最近のラジオはその機能がないのが普通になっていてます。不思議に思っていまいしたが、どうも今後も縮小方向ですね。つまらないなあ！我が家の古いソーニーのラジオはそのAMステレオが聞ける第一…

TAPiRのヨーグルトのカレーが美味しかった！ ちょっとまねを、、珍しくバターを使ったら良い風味です。 玉ねぎ、にんにく みじん切り、炒めます。 ヨーグルト 塩、胡椒、チリペッパー クミンシード、カルダモンシード バター ヨーグルト TAPiRのお店よりはコ…

TAPiRでバナナのチャツネをいただきました。な〜るほど、バナナもチャツネになるんだ、、、それでは、ちょうど冷蔵庫に「甘くないという」事で家族に不評だったメロンはチャツネになるのだろうか？バナナチャツネはマンゴーの親戚みたいなものかな？それなら…

普段、家にある野菜でサブジです。特別な食材を買わなくても、美味しく食べればそれでよしという感じでしょうか？少量の油でスパイスを軽く炒めて、具の野菜を炒めただけです。オクラとピーマンは相性よいですね。 大根銀杏切り オクラ １本 にんにく １／４…

一度行った だけのに、、なぜか、心、惹かれるTAPiRです。 午前中に時間を作って新宿へ、、TAPiR経由、新大久保でスパイスの買い出しです。 車麩とトマトの煮込み バナナのチャツネ 干し豆腐、山椒、青唐辛子 ズッキーニのヨーグルトカレー 蕗と凍み大根の和…

ワンプレートに盛られてた食事を見るとワクワクするのは、私が幼稚だからなのでしょうか？ターリーはなんとなく子供の時に食べた、お子様ランチと重なるのだ。 この日は朝から「妻カレー」です。妻が夜用に作った物ですが、出来立てを食べない手は無いので子…

興味深いお店の一つです。TAPiR（タピ）http://currytapir.blogspot.com/ お店が時々移転するらしい。 オリジナルのカレーメニューがいただけるらしい。 店内の無断の写真撮影は禁止らしい。 ぜったいに偏屈（へんくつ）親父が経営者に違いない！HPを見ると…

[:W650] マタニティ・ドレスみたいだから困るよ、、、。オレ

初めての夜メニューです。 先日ランチミールスをいただきましたが、こんどは夜のメニューを食べる機会がありました。ランチメニューも旨いけど、夜の一品メニューはそれに輪をかけて「私の好みのつぼにぴたりフィット」です。旨いです。 いただいたのはウル…

山形（妻の実家）から「こごみ」が届きました。こごみは山菜ですがあくが少なく、普通に茹でるだけで食べられます。ほんのりとクルミの様な胡麻の様な「脂肪分」の有る風味で美味しい！ うちの妻は茹でるのが上手で、歯ごたえを残してスッキリ茹でてくれる。…