また頂き物です。岡山の白桃です。べたべた甘くなくてすっきり良い香。 高級感有りますねえ。 もっけです（山形弁で申し訳ない）ごちそうさまー

葛きりやビーフン類は簡単に戻せて使いやすい材料ですね。 今回は酢味噌で和えてみました。酢味噌が美味しいと子供にも好評でした。 葛きり 50グラム お湯で戻します。 味噌 しょうゆ（ほんの少し） 酒、砂糖、 酢、ごま油、 紫蘇の葉、唐辛子の輪切り少し …

春雨を使った低タンパクのサラダです。 春雨 75グラム お湯で歯ごたえが残る程度に戻します じゃがいも 小１個 薄くスライス きゅうり １／２本 千切り ごま油 大さじ１／２ 冷中華のたれ（残り物を流用） 春雨が戻ったら、水気を切って皿に盛ります。じゃが…

「ビーフン焼そば」おやじのお昼ご飯です。写真は失念。１人前としては多めでした（1.5人前？） ビーフン 75グラム 蛋白0.6g 277kcal ソース ビーフンに付属していたもの.蛋白0.9g 70kcal キャノーラ油 大さじ１。蛋白0g 126kcal ひき肉 あい挽き50g 蛋白10g…

子供達も勉強などで忙しく過ごしています。豚バラでスタミナ補給です。 概ね４人前 豚バラ 750グラム なす にんにく しょう油、生姜、昆布（出汁と煮込み用）、砂糖 豚バラを４等分にして、フライパンで炒めて油分を出します。油は捨てて同時に茄子も炒めて…

娘が新しい自転車を欲しがっています。今の自転車は小４くらいの時に買ったので、小さくなった事と子供っぽい色（オレンジ色）が気になるのでしょう。そんな訳で最近はお兄ちゃんの自転車を借りて乗っています。先日、お兄ちゃんが自転車で出かけてしまい膨…

暑い毎日です、しかし我が家にはエアコンはありません。以前アパートに暮らしていた時にはエアコンが有りましたが、年々使わなくなりました。今の実家に引っ越して来た時にエアコンは持って来ましたが、取り付けていません。去年は息子の受験だったので涼し…

タイ風の春雨サラダです。地元の商工まつりでタイ料理店が出店していて、食べたら美味しかったので作ってみる事に。暑いのでピリ辛、甘酸っぱい料理はなかなか良いです。エビが入っていないけれど「ヤム・ウンセン」（笑） ビーフン100グラム タマネギ 大1/2…

また食事制限用の、高カロリー低タンパクのメニューです。 高カロリーメニューは油を沢山使うのが手っ取り早いという事で、油を吸い易い茄子で田楽を作りました。 べいなす 1／2 味噌 10グラムくらい 生姜 砂糖 大さじ1 酒 味噌を溶くためにほんの少し サラ…

また頂き物です。宮古島から完熟マンゴーが届きました。 [} 箱を開けたらむせかえる様な甘い香りですっごい！もっけである！完熟なので早速頂く事に、、、うまい。子供達は大喜びです。 こうやって大胆にカットして食べてみたかった、、、。 ごちそうさまー…

うちの父親は低タンパク高カロリー食品を摂取しないといけません。おまけに塩分制限も有ります。油分を沢山取るのが良いのですが、油だけ食べる訳にも行きません。そこで茄子を焼いて油で漬けてみました。 概ね２食分くらいの量です 米茄子半分を薄切り キッ…

また頂き物の話です。 友達が誕生日プレゼントを持って来てくれました。もっけです。 果物イッパイで美味い！ 子供達はどうしてケーキを貰ったの？なんて言ってましたが、、、 にんにくクラッシャーも貰ってしまった。 ラーメンに一味添えるのにぴったりです…