珍しく（初めてか？？）息子がバレンタインにチョコを貰ったそうだ。そこで、お返しに息子がクッキーを焼くという。 ・・・・・・・・・・ 日曜日、家の裏の土手から「よもぎ」を摘んで来てよもぎクッキーを作っていた。うちの息子らしい、とっても素朴な発…

果物をココナッツで煮込んだフィリピンの甘いデザートです。フィリピン版のお汁粉でしょうか？甘いココナッツミルクと果物をさっと煮込みます。 作り方は簡単で、味見をしながら好みの甘さに煮込めばOKです。今回は割愛ですが、さつま芋を入れると美味しいで…

仕事で慣れない筋肉を使ったせいか？筋肉痛だ、おまけに体の節々が痛い。 風邪か？集中力が続かず、早仕舞いする。 一休みして目が覚めるとひどく喉が渇く！お茶を飲んでもダメ、なぜか妙に果物かトマトジュースが欲しい。うちって果物の買い置きってないん…

朝の定番メニューになったチャイです。 その後、勝手にスパイスを入れて遊んでいましたが最近はこのスタイルです。けして過剰にスパイシーではなくコクのあるミルクティーという雰囲気です。 概ね４人分800ccくらい。 牛乳と紅茶の割合は１：１ 牛乳に生姜の…

山形名物の「いとこ煮」です。お母さんの手作りで、私にもこの味は懐かしいものになってしまった。餅米と小豆を甘く焚いた優しい味です。柔らかく焚いた甘いお赤飯のイメージかな？ どうして「いとこ」なのかな？ 妻いわく：小豆ともち米は「いとこ（従兄弟…

妻がガシガシ何かしているので、覗いて見ると「さつま芋」を裏ごししています。大きなさつま芋２本です、裏ごしってケッコウ大変なんだよね。 生クリーム シナモン 砂糖 卵 これだけ有れば、けっこう本格の味が出来るから不思議です。 オーブンでこんがり焼…

水出しコーヒーというと専用の器具が必要と思っていたけど、要は水の中にコーヒーの粉を入れて成分を抽出すれば「同じでしょ？」と、漠然と考えていましたが昨年、漫画（美味しんぼ）に載っていたので試しました。 写真は昨年の夏の記事と同じです。とっても…

牛乳っていつの頃からか？飲む習慣がなくなっていました。 子供達は飲んでいますが、私は出先でカフェオレとして飲むくらいだったでしょうか？家ではあまり飲みませんね。 ・・・・・・・・・・・・・・・・ 昨年の暮れあたりから家で「チャイ」を飲むように…

風邪予防のうたい文句が楽しくて、今年も金柑を買ってきた。風邪に効くかは分からないが、子供達の思い出作りになればよいと思う次第です。 甘く煮た金柑も美味しいですが、甘い煮汁も美味しいです。 金柑 今年のは少々小ぶりで21個入っていました。 金柑は…

昨年の秋口からか？妻がミルクティーにシナモンを入れて「チャイ」として子供達に飲ましていました。その後、私がカレー用のスパイスを揃えたので年明けからは「チャイ」作りは私の日課になりました。 丁度昨日の読売新聞に、生姜ジャムのミルクティーの記事…

寒くてたまらん、、。 ビールでは寒くて、風呂上りに飲んでもあっという間に冷え冷えである。しかし日本酒の熱燗は二日酔い必至である。 ワインにするか？買い物ついでにお買い得ワインを一本ゲット。 味をみると、妙に甘いし、、でも文句は言えない。なにし…

甘いお汁粉は心も温まって旨い！ 子供の頃の我が家のお汁粉は甘くなく、友人が「しょっぱい」と言う程で隠し味の塩気の方が強いくらいだった様な？？ 妻の作ってくれるお汁粉はしっかり甘い。 お餅をこんがり焼いて、お汁粉に。香ばしく熱々、甘い。旨い。 …

娘、応援メニューのホットケーキだ。 おからで作ったのだ！お豆腐やさんもビックリの出来！ おから 砂糖、牛乳、全卵１個 片栗粉 シロップ 味醂、水少々、ザラメ砂糖を煮詰めておしまい シナモンパウダー フライパンにサラダ油をひいてコンガリ焼けば出来上…

里芋でお焼を作った。美味しいけど、見た目が悪い。 先ずは、里芋を電子レンジでチンする。包丁でザクザク切って、フォークの背でつぶす。軽く塩と砂糖で味を調えた。 餡を詰めようとしたが、とにかくまとまらない。手のひらに芋もちを広げ餡子をのせる、ま…

パンプキンプディングに挑戦です。これは２作目で、裏ごしをいないで作った料理。最初は律儀にセオリー通りにこし器の代わりにざるを使って濾しましたが、時間がかかる。確かになめらかで美味しいが振り返るとこの方法でも悪くはない。 かぼちゃを電子レンジ…

風邪が流行っていますね、昨日娘は熱を出して学校を休んでいました。 スーパーで「風邪予防」の文字にひかれて買ってきたのが「金柑」子供の時に食べた思い出が有る。スーパーから一度は帰りかけたが、気になって引き返して買ってきた。うちの子にも作ってや…