大根は梅風味と相性がよいです。細めの拍子切りにして梅干と和えます。 Nikkor 35mm f 2 大根に強めの塩をします。ざるやボールに入れて水分を切ります。これで歯ごたえはあるのに「しんなりとした」食感になって食べやすくなります。なぜか塩分は大根の水分…

昨年夏の初ランチから随分と時間が経ってしまいましたが、やっとディナーに行きました。菜根香さん、美味しいです！ 前菜 ５品盛り合わせ。 最初からインパクトの有るお料理ですね。一つ一つが美味しい！左の器に入った料理から時計回りに・・豆腐を揚げてピ…

始めに、この切り落としや、血合い料理は私が買っているものとは鮮度が違うこともあるでしょう。お店の様子など考慮してからお買い求めください。 さて本題・・お馴染みのスーパーでタイミングが良いと買える「マグロの血合い」 お刺身の特売の時などはアラ…

ダブル受験の我が家・・野菜中心の我が家だけど息子はがっちり肉も食べたいだろう！ 豚肉ロース 100グラムくらい、小ぶりですが肉厚で食べ応えありました。 室温に戻して塩胡椒、片栗粉コーティング 付け合わせ野菜、にんじん、玉ねぎ ダッチオーブンでロー…

ふと立ち寄った尾山台駅近くの「ぷらむ庵」というお店の昔ながらの梅干の味が旨かった。評判が良いので嬉しくなって通販で取り寄せたのが、1年くらい前だったか？最近の減塩梅干しか知らない息子も「この梅干、旨いじゃん！」と言っていた。昔ながらの梅干は…

特別なこともない、乾麺のざる蕎麦です。 三が日中は食べたり飲んだりの飲食三昧です。食べているのに何となく蕎麦が食べたくなり茹でてみました。 市販のそば汁は甘めですが、鰹風味などの出汁が効いているので上手に使いたいです。経験的には煮切った醤油…

ハウス バーモントカレー（中辛） バター風味を思わせる、マイルドな味わいです。 カレーと言えばS&Bが一辺倒の我が家ですが、久しぶりの「ハウス」です。しかも甘いバーモントカレーはいつから食べていないでしょう？ひょっとして十代の頃まで遡ってしまい…

初カレーは、アーンドラキッチン 身近なカレーブロガーさんの間で好評のお店、興味津々でしたが年明け早々にやっと初訪問です。iPhoneを持ってから行き先をきちんと確認しない悪い習慣が身に付いてしまった。この日も御徒町を降りたらGPS頼りに南に歩く・・…

S&B とろけるカレー（辛口）お節もそろそろ底をつき完売状態です。お節もいいけど「カレーもね！」ということで今年最初のおうちカレー。 具は大豆、じゃが芋、大根。 じゃが芋は下茹でして、仕上げにあわせるだけ。 大豆はポットで３時間ほど戻し、1/3をあ…

過去記事を一つ・・ スーパーで大きな鰊が３匹で２９８円なり。何かの加工品だ、近づいてみると三五八漬けだった。「珍しいな！」我が家でも三五八漬けの素を買ってきて野菜は漬けますが、肉や魚は未体験です。先ずはどんなものか買って食べてみよう、、。 …

我が家は子供達の月々のおこづかいは極くわずかです。必要なものは買ってやるし、出かける時は必要によってお金を持たせるのであまり必要ないか？と思っています。 しかし計画してお金を貯める事も必要だし、いちいち親に買い物の内容を伝えるのもなんですか…

今年の伊達巻きはうまい！ やっぱりお節料理もなるべく手作りです。妻は頑張って伊達巻きも自家製でした。手間が掛かりますが、それだけの事はありますね「旨いです！」 大晦日の朝、台所に行くと大鍋がコンロに乗っていました。覗くとかつお節が沢山？ コレ…

うーん、まあまあかなぁ？ バターなど油脂類が入っていないせいか、とっても素朴。 単純に強力粉、砂糖、塩、ドライイーストだけです。 塩分も控えめなので、これだけを食べて美味しいと言うよりは、他の料理と併せると旨い。金平ごぼうと相性が良かった！ …

謹賀新年 昨年中に書くべきでしょうが、正月の初日のでを拝みながらチト思う事など。この一年で家庭の生活やブログ的に大きく変わったことは、自作料理が増えたことでしょうね。 カレーが作れるようになった。 スパイスから作ることなど出来なかったが、今は…

FinePixがまたも故障しました。何度目の修理でしょう？４回目いや５回目か？調べて見ると2003年の５月頃から使っていたらしい。丸６年か・・ 修理見積りに出すと新しいカメラが軽く買える値段でした。ちょっと現実的ではないです、そこで重い腰を上げて新規…