友人から貰ったラーメンがうまい。 そのままでも旨いが、素直な美味しさなのでちょっとアレンジしました。 ナンプラーと、砂糖でタイ風に、、、 タイミング良く残っていた香菜（シャンツァイ）をちょいと散らすと、、おーいい雰囲気が出ました。小腹がすいた…

寒くて小腹がすいたりすると、駅のホームの立ち食いそばの類は「たまりません」電車を待つうちに軽く「すすー、ずずー」って具合に食べたくなるものです。しかし、私の悪いところで例え一杯３８０円でも美味しくないと、、嫌だ。なんてケチなんでしょう。 そ…

友人から頂いたインスタントのラーメンが美味しい！ こりゃ、なかなかの美味しさだ。家庭で気軽にこの味なら文句なしに旨い。びっくり。他にも有るので順次紹介します。

麺も食べたい、スパイシーなーカレーも食べたい。そうなるとカレーうどんが一番！ 簡単だが、なかなか美味しい。今まで作らなかったのが不思議なほどです。 レシピのおさらいです。 出汁（概ね２人前くらい） お湯500CCくらい、本だし小さじ1／4 醤油大さじ…

日曜日、お昼ご飯だから帰ってくれば？と仕事場に帰れコールが、、。切りも良いので片付けごとを仕舞って家に帰るとジャストタイムで「でっかいお好み焼き」がテーブルに出て来た。 凄い、小さめのお皿だが盛りきれなくてあふれてる！コレで一人前である。 …

我が家では「クッキングパパ」でお馴染みの棒ラーメン、近所のスーパーで売っていて感激至極！ 売値は128円だったかな？２食分でこの値段ですよ。カップ麺だって買えませんよ、、ところがシンプルで美味しいのです。バランスの良い味で、そのまま調理して食…

夕飯当番だった昨夜。妻は留守なので娘と息子の３人分のパスタを作るのだが、500グラムも有れば充分だろうと高をくくって始めた、、 塩味を抑えたペペロンチーノにトマトソースをかけていただこう！ これがけっこう旨かった。気に入ったのか？息子はガンガン…

食べ歩きブログをよく読みますが、自分が食べたことのあるお店の印象が近いと同じ味覚嗜好なのかな？と思い親近感が湧くから不思議です。それでも実際に紹介されているお店に行くことは稀なので、ネット上で楽しんでいるのが現実。 ネットの記事と同じく単に…

憧れの「美味しいカレーうどんが食べたい！私が19歳くらいの頃のこと、我が家から車で10分位のところの「そば屋さんのカレーうどん」がメチャ旨かった。過去形なのはその後、しばらくして大きく改築して高級志向に路線を変えてしまった。すると味は大きく変…

このケチャップ、、旨いのです。 では、これでナポリタンを作ろう！と、途中までアオリ・オーリオ・ペペロンチーノと同じ作り方で、仕上げに軽く（市販の）ケチャップで炒めてお終い。食べる時に、自家製ケチャップと粉チーズをかけていただきます。自家製ケ…

夏の終わりに買った冷やし中華ですが、なぜか麺だけ食べられてしまった。何ゆへ？ラーメンに使われてしまったと覚えてるけど、忘れてしまった。 例の農協ブランドの冷やし中華は小麦の味がしっかりした麺も旨いが、タレもすっきりとした酢の酸味がして旨いの…

先日は家族向けに具を作ったが、素の味を確かめていないのでちょっと片手落ちか？と全く具無しのオリジナルレシピで食べてみました。 鶏出汁ベースの旨みでしょうね、付属の油を入れるとコクが出て更にいい感じだ。料理全般にいえますが、一度に手際よく沢山…

漫画「クッキングパパ」に掲載されていた「棒ラーメン」発見。これは作って食べねば！ 先ずはシンプルに素の味を楽しみたいが、具無しではちょっと寂しい。チャーシューは無いので豚バラスライスを醤油で煮てチャーシューの変わりに。 葱を散らすか？と葱を…

具体的なイメージ無く作り始めたパスタだったが意外に美味しかった。何が良かったのだろう？ 始めに玉ねぎスライスに塩をして水分を出した、テレビで紹介されていた話をネットのサイトで聞きかじったが、こうすると早く炒められるのだそうだ。 あわせてキャ…

ううう、、旨い。 麺を700グラムも茹でてしまってチャレンジメニューの様だったが、あっさり完食。 今日お利口になったのは、食材を炒める順番で切ること。まな板の右端からにんにく、唐辛子のように刻んでおけば鍋に入れるときに楽だ！ にんにく1.5片、生姜…

過日の夜の話、思い出しながらのエントリーです。 その日、息子のパソコンを家族4人で覗き込んでワンセグで録画したテレビ番組に見入った。一人一台テレビがあるのが当たり前になっているのに大昔の風景のようだった。私がテレビの輪の中に入るのは稀だけど…

喫茶店や洋食屋さんのナポリタンも懐かしいけど、ナポリタンはやっぱり家庭の味でしょう。本来イタリアではナポリタンというパスタの料理は無いそうで、日本独特の食べ方らしい。ナポリタン通の方の間では茹で置きした麺をを使うのが美味しいらしい、それを…

地元産で、ふっくらとした下仁田葱のような葱が売っている。下仁田葱は白い所が美味しいが、この葱は青い所も美味しい。今までは青臭いというか風味が強く水に晒さないとスッキリしなかったが、この地元産はちょっと違う。 九条葱とはいわないが旨いじゃない…

休みの一日、簡単パスタでランチ。 妻は、インスタント物を使って上手に料理を作る。この日は安売りのホワイトソースを使って、ホタテのパスタだ。まずはパスタを硬めに茹でて、、 フライパンでホタテを塩、胡椒。残り物のシメジ、ピーマンも入れてサット炒…

自画自賛かもしれないが、簡単で美味しい「かけうどん」です。もともと立ち食いうどんの味の再現から始まりましたが、慣れてくると意外に上品な味になってきて、手前味噌ながら旨い！ 長ネギ 薄く斜め切り、水でさらすと上品な味に、、 生わかめ 出汁と塩分…

醤油風味の強い「立ち食いうどん風の汁」なら似た感じに出来たので、もう少し出汁に気を使って美味しい汁の研究です。 出汁といえば鰹、煮干、昆布でしょう。そこで先ずは生わかめから試しました。塩分が強めでさっと湯がくだけで出汁が出て便利なのです。昆…

週末は食欲旺盛で沢山食べた、、きつねうどんが食べたいので油揚げを買ってくる。自己流で生わかめと一緒に煮てみるとしょっぱい！生わかめの塩抜き不足だ。イメージが違っているが、そのだし汁を使ってうどんの汁を作った。ちょっと甘いけど、ふんわりと柔…

明日は仕事始めだがいきなりは辛いので、軽い仕事でウォーミングアップです。 一段落つけて遅めの昼食。お手軽なパスタでいきましょう。正月気分もおしまいという訳でイッパイやりながらランチです。いただいたばかりのワインで行ってみよう。 美味しい。ナ…