ネパール料理は旨かった！まったく初めてではないけど、今まで食べたネパール料理と一線を画する素晴らしい料理でした。感動だ！！料理のジャンルを超えて旨かった！今回は事前に伺いネパールの家庭料理を中心に、お好みの料理などを数種リクエストし希望を…

妻の撮影です。 娘と原宿に買い物に行ったところ、ソフトバンクショップの「お父さん」にじゃれつく子猫を発見したそうだ。お父さんの赤い首輪目がけてジャンプしたり、猫パンチを繰り広げ通行人からかなり「受けて」いたようです。もしかして、これも「営業…

我が家の夏の定番・冷やし汁です。レシピは過去記事をご参照ください。 要は胡麻味噌で汁を作り、夏野菜を刻んでサラダ感覚で食べる麺料理です。今日はパクチーが有ったので薬味にしました。薬味は他にもシソやみょうがなども相性が良いです。 味噌は白みそ…

もう8年くらい前だったか？妻がヨーグルトの「種」をもらってきた。後になって知ったが、これがカスピ海ヨーグルトだった。作り方はいたって簡単で、瓶などに入れたヨーグルトの種に牛乳を継ぎ足して行くのみで、殺菌なども特に意識せず、実に簡単でした。 …

夏だ！暑い！！さっぱりとカレーで茶漬けが出来るでしょうか？永谷園からカレー茶漬けなるものがあるそうだが、和風なのだろうか？ 今ふと思いついた、、こんな感じで行ってみよう！ タマリンドの酸味、 刻んだフレッシュのトマト チキンコンソメ味 生姜を効…

今夜は晩御飯の当番です。リクエストはパスタです。 私 ：ペペロンチーノとミートソースどっちがいい？ 息子：ミートソースで宜しく 私 ：では、、洋食ナポリタンで行ってみよう！ 、、って事で。作ったが案外旨くできた。息子は味覚が鋭いのか？上手に出来…

3年位前か？新大久保のスンデ家という韓国料理店での食事会での笑い話。幹事は私だったので、お勧めを見繕って注文。 ちなみにスンデとは韓国の腸詰めで豚肉や豚の血、春雨などが入っています。色は茶褐色ですが特にクセはなくモチモチした食感で食べやすい…

先のエントリーの豆の煮汁を使ったカレーです。確かに煮汁も旨味の一つかもしれません。 イメージ 豆の煮汁を使うと出汁となってコクが出るかも？と思いました。 先ずはレンズ豆を煮ましたが、時間がなくなり煮汁ごと冷やして冷蔵庫で一昼夜置きました。する…

スーパーでお値打ち価格の鰯発見。青魚にはDHAとかいう栄養素が有るとか。今更子供達に食べさせても直ぐにどうなるモノでもないけど、まあ気は心。 鰯は小さいので上手く下ろせないが、気にしないで手開き状態で下ろしました。脂がのってて美味しいです。新…

勝手に定点観測です。 東の横綱「飛田給」の大勝軒の味がアップデートです。 今までに増して魚貝の風味がアップ！併せて前よりラードも多めかな？このラード、永福と同じならオランダのカメリアラードと思われます。風味が似ているので多分同じでしょう。塩…

山形から自家用の佐藤錦が届きました。研究熱心な義兄が工夫を凝らしているそうで、地元でも評価が高いらしいです。これはいわゆる「規格外」で、鳥に突っつかれた傷などが有りますが味はバッチリ。喉が渇く程の甘さです。 スーパーで値段を見てびっくりです…

またまた、タモリ式の生姜焼きです。一時はYoutubeでレシピを見られましたが何か問題があったのか、みな削除されてしまいましたね。 今回は上手に出来ました、旨い。タモリさんは薄い肉をタレに漬け込んだら「旨みが逃げる」と言っていました。肉は市販の生…

マナカマナのカレーは美味しかった！深みがあるが、それは単に油脂類ではなさそうだ。ではなに？ダールはしっかり豆の風味で滋味深い落ち着きのある味でした。ベジタブルカレーも何かがベースになっていて味が深い。でも豆をミキサーにかけた感じではない。 …

ふかふか炒り卵です。 茹でたじゃがいもを入れて、スパニッシュオムレツをイメージしましたが、じゃがいもを茹ですぎてしまい、再度炒めたらゆるゆるになってしまった、、。しかし「ふかふか」で旨い！これはコレでいいじゃないか！ 最初のイメージ スパニッ…

妻のウィルコムが壊れてしまいました。iPhoneを買った二日後だったともう。元々まだらボケで動作が不安定だったが、メモリに残っている子供達の写真くらいは救い出そうと妻が四苦八苦。概ねの写真をパソコンに転送したのを機にウィルコムは動かなくなってし…

カレーブロガーさんのお祝いの食事会に伺いました。会場は下北沢のタイ料理屋さんの「ティッチャイ」 日本人の経営とあって居心地の良い気遣いなど、快適でした。下北沢の南口商店街を抜けた静かな所にお店はあります。お店の方以上に主催の方がお品書きやお…

iPhoneの日本語テンキーを見た時はビックリした！ケータイの文字入力が嫌いな私には信じられなかったが、その時はケーターに慣れている人の為の物と思い気を鎮めていました。 しかし、その後にフリック入力を知った時は、またまたびっくり！なんだ？「曲芸か…

遠いと思って敬遠していた、板橋の大山へ！実は意外に近かった！ 目指すはマナカマナ。ランチバイキングは950円でとても充実した内容でした。 カレー４種（キーマ、サグチキン、ダール、ミックスベジタブル） ライス（日本のお米で、黄色い色はサフランかな…

特別なことは有りませんが、サブジみたいな粉ふきいもです。ココナッツパウダーと砂糖を入れてほんのり甘口です。 先にジャガイモをしっかり茹でてから、再度炒めて粉ふきいもにします。ジャガイモは男爵がいいでしょう。ジャガイモを茹でる時に小さじ1程度…

副食の勧め！ めちゃくちゃ簡単です。合い挽き肉をカリカリに炒めるだけ！味付けは塩のみ。挽肉の一粒一粒をこんがりと炒めるイメージです。肉から出た脂で炒める感じで、ベーコンをカリカリに炒めるのに似ていて、思いのほか時間が掛かります。 すっごく簡…

めじ鮪が二さくで、マーマーのお値段。ゲットだ！さていつもの通りに「づけ」にするか？息子に半分はづけ、もう一つはそのまま刺身で食べる？と聞くと、、。 全部づけにしてくれという。な〜るほど、了解。 沸騰したお湯（あまりぐらぐら煮っ立っているより…