何が良かったか？美味しくできた！旨味たっぷり、身はしっとり。家でイッパイやりながら... 肴を作るか？というのりで調理... かなり大雑把だったが上出来だ。 刺身でもOKな秋刀魚を一度洗いビニール袋に入れて(醤油を50cc位か？)二晩おきました。直ぐに食べ…

普段は1000cc超のバイクに乗る友人達と小型自動二輪ツーリングに行って来た。 デュオ、アドレス、カブProという車種。大型バイクに半袖、短パンで乗る人も多い中、ベテランライダー二人はスクーターでも装備に手を抜きません。ちなみに私はＧジャンにブーツ…

喉の調子が悪く外食を控えていて…久しぶりの旬楽さん…ハイボールをお願いすると「ボトル入ってますよ！」と嬉しい声掛けが。 ↑たっぷり残ってた！ ↑鱧 ↑泉州の水なす。泉州って名産地なんですね。 ↑シマアジ美味しい！ 夏休み中だからか？厨房のメンバーがい…

調理と言う程の事ではありませんが、鶏の胸肉の「パサパサ」に、さようなら！笑 鶏胸肉の皮を剥きます。（皮は個人的にあまり好きではないので、別の用途に使います。） 2リットルくらいの鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を止め、 鶏を鍋に入れて室温に戻る…

店の混み具合、握り手によって差があるのは重々承知ですが、今日は酢飯の量が多い様な？口の中がご飯で溢れて食べづらい…(^_^;)…4皿も食べればお腹いっぱい…回転寿司なりの楽しみを見いださねばw。http://kaitensushi-taisei.com/shop/

近所でイッパイ。今日のハイボールは普通の濃さだったw。いつもは濃いんだ！3杯飲んでヘベレケになった事がある。 黒板の「オススメ」から…鰯が旬ですね。程よい〆加減で爽やか。レバーは軽く炙るくらいを（自己責任で）リクエストしたが、シッカリ火が通っ…

よく有る「組紐カフス」ですが、これは20歳くらいに買ったもの。当時、貴金属などはまだ似合わないだろうと、入門用に買った物です。ところがこのカフス、早速試すとボタンホールより「大きくて」入らない！手持ちのシャツ全部ダメ！「どういう事？」.... そ…

レバー200g強に塩（大さじ１くらい）をまぶして、冷蔵庫で２〜３日寝かせます。ザルに載せて水を切ります。水分を抜くのが目的です オーブンを200度、5分予熱して... 200度で20分。冷蔵庫から出したばかりなので少々長めに焼きました。そのままオーブン内で…

まだ酷暑になる前の7月の中旬のこと... 今年も屋形船のお誘いを頂きました。こちらにグループへの参加は3回目。盛り合わせの前菜や冷菜以外にも揚げたての天ぷらは勿論、温かい料理も沢山出て来ましたが写真は失念です.... 。 幹事の皆さん、お世話に菜なり…

千駄ヶ谷にいったので、すごく久し振りに「ホープ軒」によってみました。前にここに来たのはいつだったか？高校生だったか？ 思い出す事も出来ません。.... 大雑把に切られたネギも昔のまま変わっていない。大昔はもっと豚臭くてワイルドな風味（笑）だった…

もう二ヶ月ほど前かな？ソムリエだった田崎氏が米米クラブの石井氏のラジオ番組で話していたことが興味深かった。（5月17日、24日でした）TOKYO FMのアーカイブはこちら⇒http://www.tfm.co.jp/tatuya/index.php?itemid=95192 美味しい温度の事や、色々な話の…

こりゃいい！前から気になっていたギョサンがAmazonで売ってた！ いわゆるビーチサンダルとは別物ですね。材質に工夫がされていて履いているうちに足の形に馴染むらしい。ギョサン・ネットはこちら⇒http://www.gyosan.net

今回で三回目の納涼「屋形船」年に一度だけどゼロ次会は「大国さん」でしょう！... 今年も伺った。もっと沢山頂きたかったが.... 時間が無く、残念。 キレの良い「電気ブランハイボール」とレバー串、豚バラ串。ごちそうさまー

以前、仕事の帰りにふと立ち寄った「246COMMON」ですが久しぶりに行って見るとハンバーガー屋(パロットバーガー)さんは無くなってて、なんとなく様変わりしていました。後で調べたらそれは2年も前の事だった。その間なんども近くに来たが行かずじまいだった.…

何か目新しいものが欲しくて、ネットを見ていて気になったのがこれです。 なんでもフランス軍の放出品（新品・デッドストック）だそうだ。お手軽価格なので冗談半分で買ってしまいましたが、しっかりしていて立派なコートでした。丈は長めですが本来の機能を…

まだ寒かった2月の下旬の事です。私は詳しく分からないが最近勢いのある「ひなたグループ」という会社がテーマ別に展開しているお店の一つらしいです。こちらは例えると「気軽な割烹料理店」という趣向かと思います。今回も名幹事の「こうめ」さんにお世話に…

春先から暖かくなったら桜鯛だとか... さわらなど色々と楽しみにしていたが、調子が悪く外食がままならない毎日。.... 咳がひどくて食事を楽しむには程遠かった。 そんな日々だったが、そろそろ梅雨もあけるしシンコも終わりだな.... 昨年は８月後半でも食べ…

黄金比率で作る本格カレー、久しぶりの料理本。 渡辺玲先生の本です。カレーを作る様になって何年も経ちます。渡辺先生にも習った事もありますが、基礎が分かっていないので、だんだん自己流になってしまい手順だけでも、もう一度勉強し直したい。しかし料理…

母校のカフェテリアといっても学部違いですが、学食をのぞいて目に留まったのが「かぶりつきカツ丼」ネーミングにひかれてハーフサイズ350円を食べてみました。 いい意味で大雑把！B級グルメというのか？これ好きだよ！また食べたい。 かぶりつきの意味が分…

近所の気になるラーメン屋さんです.... 変わった様な？素直に美味しいと思う！。丼も浅く幅広から小さく深くなった。開店当初の「素ラーメン」のような閑散とした寂しさは感じません。直径が小さいくなったからか？素人が偉そうですみませんが味も安定したか…

まだ寒かった2月の下旬のことです... 高島屋で作ったイージーメードスーツのお話し。今更ですが、、。UPを忘れていました。 予定の３週間より少し早く届きました。丁寧な包装を開けて... 楽しみだ。オーダーの時に小さな生地をもらっているので、色のイメー…

火加減しだいで美味しさ色々 特別に手間らしい事も無く簡単です。要はサッと茹でたり、低温から加熱して沸騰前に取り出すなどで簡単です。ポイントは加熱しすぎると「パサパサ」になる事と、元の鶏の新鮮さなどに注意する程度でしょうか？ 調理の例 鶏は皮を…

珍しくならんでも食べたい！と思うお店.... 土曜日でしたが開店直後なら並ぶ程ではありませんでした。... でも30分もするとかなり賑わっていましたね。 ぷは〜、ヒューガルテンが旨い！ 「ジラソーレ」という本日のピッツアとシンプルな「マリナーラ」を半分…

夏は家で洗濯出来るものに限る！と言う事で例年この季節は「ユニクロのチノパン」一辺倒でしたが、ちょっと違うものを買ってみた。昨今のカジュアルウェアは東南アジア製ばっかりですが、これはGERMANO（ジェルマーノ）というイタリアメーカーだ。 通販はサ…

地の利の良い新宿で本格ナポリピッツァが食べられるとのこと、ところが人気店で何度かトライしたが当日では予約が難しい。この日は並ぶのを覚悟で行ってみた。 改めて場所を確認すると…新宿の南口から直ぐで、高島屋へ行く道すがらだった。なーんだ、なんど…

六方剥き.... ちょっとしたコツで出来る様になった。 今までは右手の包丁側の手で切るイメージでしたが、逆で「左手で押す様に」すると案外楽に向けた。包丁側を押すと力が余ったり滑って左手親指を怪我したことが... 数回有ってこわくなって進歩が無かった。…

地元のラーメン屋さん。 先ずは「ふぅ花さん」久しぶりに頂きました... 少し味が変わってました。みんなが食べやすい味というのかな？コクは有りますが植物油の様にサラリと、豚骨臭も特に無し。凄く塩辛かったり、一時の具無し「素ラーメン」ほどの簡素さも…

ネットなどによると、丸亀製麺所ではお客が天丼を作れるように「天つゆ」が用意されているとか？いつもは軽く済ませるが、この日は空腹でガッチリ食べてみたくなった。向かうは初台駅のお店で、広くて気持ちがよいので一番のお気に入り。気のせいか他店より…

３月上旬だったか？、仕事にも履ける「靴」二足まとめ買いです。最近見聞きする「ダイナイトソール」ってこれかぁ！ 合皮の靴底って好かなかったけど、これはイイ感じだ！雨の日も安心！しかも耐久性にも優れるらしい。一昨年前に買った靴と同じくストレート…

改良版「おにぎらず」は普通の「おにぎり」だった！ 手塩で握った「おにぎり」は時間が経つと「旨味が増す様な」気がします。ご飯と海苔、塩とが相まって「違う美味しさ」になる様な？握りたてはやぱり「個々の素材の旨味」が味わえて良いけど。例えるなら足…