タイカレーを作るのは凄く久しぶり！遡って見ると、え？？2007年、、そんな前かな？なぜに時間が経ってしまったのかな？たぶん、美味しく作ろうと思うと「意外に具材を揃えないといけない」という思いが有ったように思います。 加えてタイカレーに入れる一般…

寝る前にカレーブログを見るので、夜中にイメーが広がってしまう。よーし明日はカレーだ、今回は激辛だ！ 日曜だがオッサンなので朝が早い！カレーを作っていると「寝坊した妻」が起きて来た。また朝からカレー〜？？・・・・これどーするのよ？？妻が一昨日…

新鮮な鯛の卵ゲット！鯛兜と併せてローズマリーで料理しました！旨いよ！ 卵は念のため醤油洗いしました。 片栗粉をしっかり付けて、熱したダッチオーブンに多めの油（オリーブオイル）を入れて表面を焼き固めたら、温度を下げて蒸し焼きです。調味料は塩だ…

おじさんになるとカジュアルすぎる服装はナンである、、小奇麗が信条で古着となるとかなり「危ない度」はアップしてくる。一時ジーンズ離れしていたけれど、昨年は痩せた事で学生時代のジーンズが履けて嬉しくて一年ジーンズで過ごしてしまった。 そんな日々…

妻の誕生日です。一応、花を買って部屋においておきます。 うちの奥さん少林寺拳法、２段の女拳士。

昨夜は会議だった。いつも直前にドタバタするのが毎度の私、、、年度末なので色々な報告書をまとめる仕事を仰せつかる、、業界のボランティアながら時間がかかって大騒ぎだ！本末転倒である、ブツブツ。 会議後、いつものように皆、懇親会に消えてゆくが私は…

仕事で慣れない筋肉を使ったせいか？筋肉痛だ、おまけに体の節々が痛い。 風邪か？集中力が続かず、早仕舞いする。 一休みして目が覚めるとひどく喉が渇く！お茶を飲んでもダメ、なぜか妙に果物かトマトジュースが欲しい。うちって果物の買い置きってないん…

銀座デリーのレシピをまねてマサラを作りました。ちなみに私はデリーの味を知りません失礼。 マサラはスパイスが入っていれば尚更ですが、事前に玉ねぎさえ炒めておけば楽ですね。デリーのレシピ紹介サイトはこちらhttp://www.delhi.co.jp/recipe.html 2013…

妻がガシガシ何かしているので、覗いて見ると「さつま芋」を裏ごししています。大きなさつま芋２本です、裏ごしってケッコウ大変なんだよね。 生クリーム シナモン 砂糖 卵 これだけ有れば、けっこう本格の味が出来るから不思議です。 オーブンでこんがり焼…

もともと、そんなに「沢山食べるタイプ」ではなかったけれど、打ち合わせの後の食事で私より10歳くらい年配のお客さんが「ペロリ」」と食べられる量でも私には多いようだ。ガックリ、、、。 う〜ん、、食べるのが好きな私にとっては、小食はちょっと寂しい気…

先日の「あさのポーク」のロティがたまらなく旨かったので、自分でも試してみました。スチームコンベックはとても手に入る術も無く、いつものダッチオーブン（キッチンオーブン）です。（ちなみに普通の国産ポークです） きつめの塩をして15分ほど置きます。…

買い物はとうとう私の仕事になってしまった。 食品の値段も覚えられたので、買い物リストを渡されると概ねの予算も分かる程、、（トホホ）なんていい旦那なんだろう！

寒くて小腹がすいたりすると、駅のホームの立ち食いそばの類は「たまりません」電車を待つうちに軽く「すすー、ずずー」って具合に食べたくなるものです。しかし、私の悪いところで例え一杯３８０円でも美味しくないと、、嫌だ。なんてケチなんでしょう。 そ…

昨日は日曜だけど、お客さんと打ち合わせで外出。ひと仕事終えて「食事でもどうですか？」とお誘い頂いた。せっかくなのでご一緒しました。 お客さんのお目当てのおそば屋さんへ連れて行ってもらうと、なんと定休日。うーん、当てが外れて、近くの中華料理店…

スーパーでお刺身と一緒に綺麗なアラを見かけます。加熱用ですが品質自体は悪くはなさそう。特に元のお刺身と同じ頃に店に出てきたアラはそのお刺身の一部でしょう。 けちくさい話ですが、アラ自体は美味しそうだ。湯引きして表面を加熱処理すれば美味しいの…

珍しく妻が優しく（笑）栄養ドリンクや使い捨てカイロを背中に貼ってくれるなど、面倒を見てくれた。お陰で回復した。思えば昨日は比較的暖かく寒いのは妙であった。 しかし今日は暖かい。不気味なくらい暖かい。 ちなみに今日はバレンタインデーだ。妻は義…

愛用のダッチオーブンは使い始めて１０年以上が経ったでしょう。一つの鍋で煮る、焼く、蒸すなど色々な使い方が出来る不思議な鍋です。特徴的なのは素材の味が引き立つ事で、いつも新鮮な感動があります。 最近、試しているのが鍋底に直接食材をおかず、浮か…

先月の事、妻と久しぶりに買い物に行きました。 お米を買ったり色々と買い、あっという間に一万円オーバーです。特別なものは買っていないのですがカートは食べ物で一杯に、、、 いつも考えますが食べずに暮らせる訳もなく、こうやって食べ物を買い続けなけ…

煮物の煮汁など、ちょっと捨てがたい時って多いです。そのまま飲む訳にも行かないが薄めたら美味しさが半減でしょう。そんな時は簡単な雑炊です。 土鍋に煮汁とご飯を入れて、味を整えておしまいです。あまりものの葱など散らせば立派な一人分のご飯が出来上…

自家製マヨネーズも全卵ではなく、卵黄だけなら以外に簡単ですね！ ちょうどお多福ソースの空き容器が具合がよく流用したけど、ちょっと味気ない、、絞り出し易い容器が欲しいな。

風邪予防のうたい文句が楽しくて、今年も金柑を買ってきた。風邪に効くかは分からないが、子供達の思い出作りになればよいと思う次第です。 甘く煮た金柑も美味しいですが、甘い煮汁も美味しいです。 金柑 今年のは少々小ぶりで21個入っていました。 金柑は…

夕飯当番だった昨夜。妻は留守なので娘と息子の３人分のパスタを作るのだが、500グラムも有れば充分だろうと高をくくって始めた、、 塩味を抑えたペペロンチーノにトマトソースをかけていただこう！ これがけっこう旨かった。気に入ったのか？息子はガンガン…

昨年の秋口からか？妻がミルクティーにシナモンを入れて「チャイ」として子供達に飲ましていました。その後、私がカレー用のスパイスを揃えたので年明けからは「チャイ」作りは私の日課になりました。 丁度昨日の読売新聞に、生姜ジャムのミルクティーの記事…

土手鍋の鍋の縁に味噌が塗ってある風景って、美味しそうで魅力的ですよね。憧れの鍋物の一つです。「味噌の焦げた香り」も楽しい美味しさでは？ 味噌 （直径26センチくらいの土鍋、４人分食べ切りの分量） 市販の合わせ味噌大さじ３、塩小さじ１、 醤油小さ…

寒くてたまらん、、。 ビールでは寒くて、風呂上りに飲んでもあっという間に冷え冷えである。しかし日本酒の熱燗は二日酔い必至である。 ワインにするか？買い物ついでにお買い得ワインを一本ゲット。 味をみると、妙に甘いし、、でも文句は言えない。なにし…

おニュウってすっごく古い言い方、、私の親の世代の言葉らしい。新しい服などを褒める時「おや、おニュウー」ですね！などと言ったらしい。 新しい歳を迎えるのにおんぼろ靴ではかわいそうと、子供達に靴を買ってやった。本当は２〜３足の靴をまわして履くよ…

ブロッコリーをダッチオーブンでさっと蒸し焼きにしました。 ブロッコリーを食べ易い大きさに切ります 茎を捨てるのもったいないけど、スジっぽい、、、（皮を剥けばよかった！） 熱したダッチオーブンにサラダオイルを少々 ブロッコリーを入れて軽く塩 弱火…

前の夜行列車の思い出の続き。ニューデリーから夜行列車でウダイプールへの移動です。 深夜の駅に停車したときの事。その時間は2時間ほどか？いや もっと長時間だったかな？時間を持ち余してしまった。ホームからは「ちゃーあいぃ〜」とチャイ売りの符丁が聞…

最近、カレーが楽しいです。そこで大昔に行ったインドの思い出を絵に描きました。 北インドを旅したときのことです。レイクパレスホテルを目指してウダイプールへ、、その途中の夜行列車の中でのこと。日本人の私がとても珍しかったのでしょう。ホームに停車…